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Im Norden Thailands wird seit vielen Jahren in ausgesuchten Lagen Tee von besonderer Qualität angebaut und produziert. Dong Ding steht für eine spezielle Methode bei der Herstellung: Die noch grünen Teeblätter werden nach kurzen Welken 2-3 Mal vorsichtig von Hand gerollt und über offenem Feuer geröstet. Ganz besonders wichtig ist dabei, dass die Fermentierung des Teeblattes mehrer Male unterbrochen wird und niemals insgesamt mehr als 20 Minuten dauern darf. Die Bezeichnung Blue Pearl stammt von der leicht blau schimmernden Blattstruktur, die wiederum erst durch die kurze Fermentierung entsteht. Besonders frisches Aroma und zarte Tannine zeichnen diese Oolongspezialität aus.
Zubereitung
- Zubereitung: mit nicht mehr kochendem Wasser ( 80° ) aufgießen. Bis zu 7 mal hintereinander aufzugießen, bei jedem weiteren Aufguß Ziehzeit um 1 Minute verlängern
- Portion je Tasse: gestrichen
- Mehrmals aufgießen: ja
- Ziehzeit: 1-3 Minuten
- Wasserhärtegrad: 6-26 Trinkempfehlung:
- Pur
Details
- Artikelnummer: 100728
- Herkunft: Thailand
- Aromatisiert: Nein
- Biologisch: Nein
- Limited Edition
- Preis: EUR 259,30 je 1kg, inkl. 20 % USt.
- Verkaufseinheit: ab 500g je Bestellposition erhalten Sie 10% Rabatt, ab 1.000g je Bestellposition erhalten Sie 15% Rabatt. Der Rabatt ist bereits im Preis berücksichtigt.
- Body: mild leicht
- Geschmacksbeschreibung: Leichter Body, frischer Duft nach Aprikose mit süßer Unterlage, elegant feine Tannine, langer Abgang
- Blattbeschreibung: grob kugeliges grünes Blatt
- Qualitätsbeurteilung: aussergewöhnliche Spezialität
- Tassenfarbe: hellgoldig
- Genusszeit: immer
- Haltbarkeit: 3 Jahre
- Alternativen: China Oolong aus dem Tagesangebot, Nepal Oolong Serong